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中醫鑒定燕窩的藥性及真假

發布時間:2013-01-19 15:46:39 瀏覽:8934 來源:

  作為養生圣品,大家都一直認為燕窩最佳,燕窩可促進免疫功能,有延緩人體衰老,延年益壽的功效。燕窩味甘,性平,能養陰潤燥、益氣補中,治虛損、咳痰喘、 咯血、久痢,適宜于體質虛弱,營養不良,久痢久瘧,痰多咳嗽,老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血、吐血和胃痛病人食用。從古至今,各種 醫籍無不強調燕窩對呼吸系統疾病的治療作用,如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等,也就是今天所說的肺結核、氣管炎、支氣管炎等病。另外,對于有吸煙不良嗜好的 人來說,燕窩是不可多得的“洗肺”佳品。

  孕婦在生產前兩三個月食用燕窩,不僅能使母親身體強健,而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產后的婦女,要緩解哺育孩子的 勞累,要恢復生產前窈窕的身姿,燕窩是最佳的天然滋補食品。其性味甘、平,對孕婦和產后婦女而言,補而不膩,沒有任何不良反應。燕窩含大量蛋白質和多種氨 基酸,病后虛弱、中氣虧損各癥,配合燕窩作食,能滋陰調中;嬰幼兒和兒童常食能長智慧、增強思維能力、增強抵抗力,可補其先、后天之不足。此外,常食燕窩 可使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋,達到美容效果。

  燕窩的藥用價值如此獨特,面對市場的如此龐大的需求,我們應該怎樣辨別呢?

  一看:燕窩中間為絲狀結構,燕角部位是片狀結構,純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。

  二聞:燕窩有特有馨香(帶點自然的金絲燕糞便腥味),但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。

  三水試:

  1、取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來后就沒有了彈性,如果還有很好的彈性那也是偽制的。

  2、將燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數次,手指若粘有化學藥品的臭味,則為漂白燕窩;若手指感受到粘性,則有可能為涂膠燕窩或偽制品。

  3、取血燕或黃燕燉制1~2小時,若其質地爛軟如白燕,紅色或黃色盡溶于水,則為質次白燕染色偽制。真正的血燕及黃燕,由于是天然的顏色,一般燉制后不會變色,但也有部分微粒會溶于水中,燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色,但燕窩絲的色澤幾乎不變,且質地依然爽實。

  4、燕窩浸水以后,平均可發大5倍至6倍,而比較上等之燕窩如官燕等,甚至可以發大7至8倍。

  四火試:用火點燃干燕窩,真燕窩噼啪作響,有飛濺火星,灰燼是黑的,這是蛋白質燃燒的結果。

  五熒光檢查:取燕窩片置365厘米紫外燈下觀察,正品顯黃綠色或灰綠帶紫色熒光。

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